الموطن الاصلي للخوخ
الاسم العلمي: Prunus Persics
وسمي في بعض الأقطار العربية بالدرق
موطنه بلاد الصن( عرفمنذ) أكثر من ألف عام قبل الملاد ,وهناك توجد اربعة انواع تابعه ونامه بحالة برية حتي الان :
وقد انتقل الخوخ من الصين الي العراق وايران ومنهما الي اوروبا في الفترة الواقعه بين عامي 300وا400قبل الميلاد .وقد انتقلت زراعة الخوخ الي امريكا بواسطة البرتغاليين والاسبان في الفترة 1600الي 1700 ملادية .
1-الاهميه الاقتصادية للخوخ في مصر
يزرع الخوخ في جمهورية مصر العربية منذ فتره طويله حيث ادخل الخوخ الي مصر في اثناء حرب الفرس وانتشرت زراعة الخوخ في محافظات الدقهلية والبحيرة والغربية ، وحاليا فقد امتدت زراعة الخوخ في مناطق شمال سيناء والعرش وطريق اسكندرية الصحراوي وبعض المناطق في صعيد مصر وتجود زراعة الخوخ في الاراضي الصحراوية الجديده وذلك بعد ان قام مشروع تطوير الزراعة باستيراد العديد من الاصنف العالمية من الخوخ والقليلة في احتياجاتها من البرودة . وقد زاد الاقبال علي زراعة هذه الاصناف من الخوخ بيحث وصلت المساحة المنزرعه من الخوخ في تلك المناطق الصحراوية الجديدة الي حوالي مليون ونصف فدان تقريبا.
-القيمة الغذائية لثمار الخوخ
تتميز ثمار الخوخ بأرتفاع محتواها من الماء سواء أكان مرتبطا أم حرا وتمثل الكربوهيدرات الغالبية العظمى للمادة الجافة وأكثرها في ذلك السكروز ويليه كل الجلوكوز والفركتوز . ومن جهه أخرى فان ثمر الخوخ فقيره في محتواها من البروتين والدهون بينما تعتبر ثمار الخوخ محتواها مرتفع في فيتامين C والاملاح المعدنية وخاصة الفوسفور والماغنسيوم والكبريت . هذا يرجع الي اللون الأصفر البرتقالي في ثمار الخوخ الي وجود صبغة Xanthophylls بينما يرجع اللون الأحمر الي Anthocyanins.
3-المكونات الاساسية لثمار الخوخ
الماء %86-89 السكريات الكلية % 7.54 -7.45 السكروز 6.35 الجلوكوز والفركتوز 2.45 البروتين % 1,20,6 الدهون 0.3 الألياف %.2,2 الماده الجافه % 12,17 العناصر المعدنيه %0,8 الفوسفور 41,0 الحديد 2,40 فيتامين C 27-1الوصف النباتي :
تتمز شجرة الخوخ بأنها محدودة الأرتفاع (3-5 أمتار) منفرجة القمه , متساقطة الاوراق والأشجر قصيرت العمر (20-25عام) وفي كثير من المناطق المنتشر بها زراعة الخوخ وخاصة تحت نظام الزراعة الكثيفة أو ظروف النمو غر الملائمة فان عمر مزارع الخوخ يترواح بين 10-15عاما .
-الأوراق :
بسيطه رمحيه ذات حافه مسننه تسنينا دقيقا وينبعث منها رائحة اللوز عند فركها باليد وعنق الورقة قصير علية زوائد حمراء ( أذينات) .
-البراعم الزهرية للخوخ :
بسيطة التركيب وضعها جانبي علي الفرع عمر سنة حيث يوجد في أبط كل ورقه من براعم الي ثلاثة براعم . هذا الي جانب برعم خضري عادة ما يكون وضعه وسطيا بالنسبة للبراعم الزهرية علي العقدة الواحدة , أما البراعم الطرف فينمو خضريا .وتختلف قدرة الأفرع علي تكون براعم زهرية حسب قوة نموها في العام السابق .
وصف الزهره فالخوخ :
تتميز أزهار الخوخ بلونها وهي ذات رائحه جذابة والزهرة منتظمة خماسية (الاسدية عديدة .المتاع مكون من كربلة واحدة تحتو على بويضتين تخصب احداها بعد التلقيح وتضمحل الرى وبعذلك تكون البويضة المخصبة البذره بالثمرة المكتملة التكوين ).
وصف ثمرة الخوخ :
ثمرة الخوخ حقيقية(تتكون من اغلفة المبيض فقط ) وهي من النوع المعروف بالحسلة drnpe حيث الجدار الداخلي أو endocarp متصلب والجدار الوسطي (mesocarp) لحمي ومثل الجزء الذي يؤكل في الثمرة والجدار الخارجي (exocarp) أو جلدهة الثمرة الذ يتميز بوجود زغب تختلف كثافته باختلاف الاصناف , أما الاصناف التي تخلو جلدة ثمارها من هذا الزغب فتعرف بالخوخ الأملس (النكتارين )وتختلف الثمار في الخوخ والنكتارين في اللون …