تعتبر الموالح محصول الفاكهة الإقتصادى الأول فى مصر سواء من حيث المساحة المنزرعة أو الانتاج وكذلك طول موسم ظهورها فى الأسواق فهى تبداء من سبتمبر وحتى مايو وهى تمثل الفاكهة الرئيسية فى مصر أثناء الشتاء وتعد من المحاصيل التصديرية الهامة.
القيمة الغذائية لثمار الموالح:
أ. تستعمل فى المنازل بصفة يومية مثل الليمون.
ب. الثمار غنية بالأملاح المعدنية اللازمة لجسم الإنسان مثل الكالسيوم والبوتاسيوم.
ج. عصير الموالح غنى بالفيتامينات ويعتبر غذاء أساسى للأطفال والمرضى.
د. من أفضل المصادر لفيتامين (ج) وتساعد فى زيادة المقاومة لأمراض البرد أثناء الشتاء.
ه. تفيد فى علاج بعض الأمراض مثل الاسقربوط.
و. مصدر للبكتين الذى يدخل فى الكثير من الصناعات الغذائية.
ز. تستخرج منها الزيوت العطرية التى تدخل فى صناعة الروائح وأدوات التجميل.
التقسيم النباتى للموالح:
تتبع الموالح العائلة السذبية Rutaceae وتنحصر أنواع الموالح فى ثلاثة أجناس وهى جنس البونسيرس Poncirus وجنس فورتونيلا Fortunella وجنس السيترس Citrus